Explorer Fès en 48 heures permet de plonger au cœur de la plus ancienne des villes impériales du Maroc. Entre médina labyrinthique, monuments historiques et expériences sensorielles uniques, voici comment profiter pleinement de votre séjour. Ce guide vous propose un itinéraire optimisé pour découvrir les incontournables de Fès tout en savourant l’authenticité de cette cité millénaire.
À retenir
- La médina de Fès el-Bali est un labyrinthe à explorer avec un guide local
- Les tanneries Chouara offrent un spectacle unique mais à l’odeur forte (prenez de la menthe!)
- Jour 1 : focus sur la vieille ville et ses monuments
- Jour 2 : artisanat, gastronomie et panoramas
- Évitez l’été caniculaire, privilégiez le printemps ou l’automne
- Prévoir des chaussures confortables et vêtements adaptés
Jour 1 : Immersion dans la médina de Fès el-Bali
Commencez votre visite de Fès par la majestueuse porte bleue Bab Boujloud, véritable entrée principale de la médina. Cette porte ornée de mosaïques bleues côté extérieur et vertes côté intérieur marque le début de votre aventure.
Pénétrez ensuite dans le dédale de la médina de Fès el-Bali, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ses 9400 ruelles étroites constituent le plus grand espace piéton au monde. Un guide local est fortement recommandé pour ne pas vous perdre.
Dirigez-vous vers la Médersa Bou Inania, chef-d’œuvre de l’architecture mérinide datant du 14ème siècle. Admirez ses murs ornés de calligraphies arabes, ses zelliges colorés et ses plafonds en bois de cèdre sculpté.
Pour le déjeuner, arrêtez-vous dans un restaurant traditionnel pour déguster un tajine ou un couscous authentique. Les petites cantines près de la Place Seffarine offrent des plats savoureux à prix raisonnables.
L’après-midi, visitez la mosquée et université Al Quaraouiyine, fondée en 859 et considérée comme la plus ancienne université encore en activité au monde. Les non-musulmans ne peuvent pas entrer dans la salle de prière, mais la cour et la bibliothèque récemment restaurée valent le détour.
Terminez cette première journée au Mausolée de Moulay Idriss II, fondateur de la ville, puis flânez dans les souks environnants pour découvrir l’artisanat local.
Les tanneries de Fès : une expérience sensorielle unique
Le matin de votre deuxième jour, dirigez-vous vers les célèbres tanneries Chouara. Ces installations traditionnelles de tannage du cuir fonctionnent comme au Moyen Âge.
Le spectacle des bassins colorés remplis de teintures naturelles est impressionnant. Attention aux odeurs fortes ! Les commerçants vous offriront un brin de menthe fraîche pour atténuer les effluves.
Observez les artisans qui travaillent le cuir selon des méthodes ancestrales transmises de génération en génération. Les terrasses des magasins environnants offrent les meilleurs points de vue.
Profitez-en pour visiter les boutiques d’artisanat où vous pourrez acheter des produits en cuir de qualité : babouches, sacs, ceintures et poufs. N’hésitez pas à négocier, c’est une tradition locale.
Exploration des souks et trésors cachés
Après la visite des tanneries, perdez-vous volontairement dans les souks thématiques de la médina. Chaque section est dédiée à un artisanat spécifique :
- Le souk des teinturiers avec ses écheveaux de laine colorés suspendus
- Le souk des menuisiers où résonne le bruit des artisans travaillant le bois de cèdre
- Le souk des épices offrant un festival d’odeurs et de couleurs
- Le souk des bijoutiers et ses créations en argent finement ciselées
Visitez le Musée Nejjarine des arts et métiers du bois, aménagé dans un ancien caravansérail. Ses collections d’outils et d’objets en bois témoignent du savoir-faire ancestral des artisans fassis.
Prenez un moment de détente au Fondouk Nejjarine. Ce café sur terrasse offre une vue imprenable sur la médina et permet une pause rafraîchissante bien méritée.
Le meilleur panorama sur Fès
En fin d’après-midi, quittez la médina pour vous rendre aux Tombeaux Mérinides. Ces ruines situées sur les collines surplombant la ville offrent le panorama le plus spectaculaire sur Fès.
Depuis ce belvédère naturel, admirez la médina dans son ensemble, avec ses minarets, ses terrasses et sa palette de couleurs ocre et beige. C’est le moment idéal pour prendre des photos inoubliables, surtout au coucher du soleil.
| Saison | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Printemps (mars-mai) | Climat doux, végétation luxuriante | Période touristique, prix plus élevés |
| Été (juin-août) | Longues journées, événements culturels | Chaleur intense (jusqu’à 40°C), médina étouffante |
| Automne (sept-nov) | Temps agréable, moins de touristes | Quelques jours de pluie possibles |
| Hiver (déc-fév) | Peu de monde, prix bas | Nuits fraîches, parfois pluvieux |
Saveurs de Fès : où et que manger
La gastronomie fassie est réputée comme l’une des plus raffinées du Maroc. Ne quittez pas la ville sans avoir goûté à ces spécialités locales :
- La pastilla, ce feuilleté sucré-salé aux pigeons et aux amandes
- Le mrouzia, un tajine d’agneau aux raisins secs et au miel
- Les cornes de gazelle, pâtisseries aux amandes parfumées à l’eau de fleur d’oranger
Pour une expérience culinaire authentique, réservez une table au Café Clock et goûtez leur célèbre burger de chameau. Les plus aventureux apprécieront cette spécialité originale.
Les restaurants des riads offrent souvent les meilleures expériences gastronomiques. Un dîner sur terrasse avec vue sur la médina illuminée conclura parfaitement votre séjour.
Excursions d’une journée depuis Fès
Si vous pouvez prolonger votre séjour, plusieurs excursions d’une journée méritent votre attention :
La ville romaine de Volubilis se trouve à seulement 1h30 de route. Ces ruines bien préservées témoignent de la présence romaine au Maroc avec leurs mosaïques exceptionnelles.
Meknès, autre ville impériale, peut se visiter en combinaison avec Volubilis. Ne manquez pas la monumentale porte Bab Mansour et les écuries royales.
Le village sacré de Moulay Idriss est niché dans les montagnes. Ce lieu de pèlerinage offre une atmosphère spirituelle unique et des vues pittoresques.
Conseils pratiques pour votre séjour à Fès
Pour profiter pleinement de votre week-end à Fès, voici quelques recommandations essentielles :
Logez dans un riad traditionnel au cœur de la médina pour une expérience authentique. Ces maisons traditionnelles rénovées offrent confort et dépaysement garantis.
Prévoyez des chaussures confortables car vous marcherez beaucoup. Les ruelles pavées et parfois glissantes de la médina nécessitent des chaussures adaptées.
Respectez les coutumes locales en vous habillant modestement. Évitez les vêtements trop courts ou décolletés, surtout dans les lieux religieux.
Méfiez-vous des faux guides et des arnaques touristiques. Optez pour un guide officiel reconnaissable à sa carte professionnelle délivrée par le ministère du tourisme marocain.
La meilleure période pour visiter Fès est le printemps (mars-mai) ou l’automne (septembre-novembre) quand les températures sont douces et agréables.
Foire aux questions sur Fès
Peut-on visiter Fès en 2 jours ?
Oui, 2 jours sont suffisants pour découvrir les principaux sites de Fès, notamment la médina, les tanneries, les médersas et les souks. Pour une expérience plus approfondie ou incluant des excursions aux alentours, prévoyez 3 à 4 jours.
Faut-il absolument prendre un guide à Fès ?
Bien que ce ne soit pas obligatoire, un guide officiel est fortement recommandé pour explorer la médina. Avec ses 9400 ruelles, il est facile de s’y perdre. Un guide local vous fera également découvrir des endroits cachés et vous protégera des faux guides et des arnaques.
Quelle est la meilleure période pour visiter Fès ?
Le printemps (mars à mai) et l’automne (septembre à novembre) offrent les meilleures conditions climatiques. L’été peut être extrêmement chaud avec des températures dépassant souvent 35°C. L’hiver est plus frais mais agréable pour visiter, avec toutefois quelques journées pluvieuses.
Est-il facile de se déplacer dans Fès ?
La médina est entièrement piétonne et les ruelles sont parfois étroites et escarpées. Pour les déplacements entre la ville nouvelle et la médina, les petits taxis rouges sont économiques et pratiques. Pour visiter les environs, optez pour une voiture de location ou un taxi pour la journée.
Yasmine El Idrissi est la plume solaire d’Au Soleil du Maroc. Née à Rabat et formée au journalisme à Paris, elle sillonne le royaume depuis plus de dix ans, tablette dans une main et carnet d’adresses dans l’autre. Entre ateliers d’artisans à Fès, oasis secrètes du Drâa et tables d’hôtes gourmandes, elle capture l’authenticité du pays et la partage avec un regard pétillant, engagé pour un tourisme responsable. Quand elle n’écrit pas, Yasmine cultive sa passion pour la calligraphie maghrébine et les épices rares qu’elle collectionne comme autant de souvenirs parfumés.
